Rom & Vin

Jeg vil prøve af lave min egen rom….. Med lidt hjælp fra Skotlander rom i Pandrup. Det er en færdig lavet Fad-Tønde, man køber og så er der 4 liter rom med. Planen er så at prøve at ramme en rom,som er som dem jeg synes bedst om. Det bliver en “lang og langsom” opgave, men også sjovt.

Jeg noter alt ned, så har jeg måske muligheden for at ramme smagen igen, eller også har jeg planen til noget det aldrig skal laves igen. Men sjovt bliver det.. Så følg med hvis du løster..

Mandag d.14/11-2022.. Rom og tønde er blevet bestilt ved Skotlander, så nu venter jeg spændt.

Onsdag d 16/11. Rom og tønde er ankommet, rommen er kommet på fad og stillet på hylden .. Så nu vil jeg lade den så et par uger. Regner dog med at den lige skal vippes et par gange med en dag eller to´s mellemrum.

Fredag d.25/11-2022. jeg prøver at lægge en stang vanilje i fadet.. så ses vi om det er nok eller alt for meget.. Jeg leger lidt med tanken at knuse nogle mandler og putte dem i.. Smagte lidt på rommen, stærk jo, det er den og lidt grumset. Men jeg glæder mig til den kommer derhen hvor man kan drikke den.

Tønden havde en defekt og fik uden problem den byttet, og der blev tilsat smag fredag d.10/2-23. denne gang blev det ekstrakt af karamel, mandel, og så prøver jeg ananas.. Ved det godt man alle kan vel lide ananas..

Onsdag d 15/2. Den blev filtreret 2 gange gennem kaffefilter og i en flaske købt til formålet, farven sidder lige i skabet og man kan næsten ikke vente med at smage, så det gør jeg.. Den smager på en måde godt nok, og duften er vildt go, men er ikke sikker på jeg er helt tilfreds, så vil tilsætte lidt mere af det søde og så får den lidt mere tid.

Mandag d.20/3 2023. Det sidste rom er kommet på flaske og det blev til 7 flasker. Rommen blev faktisk ganske god, hvis jeg selv skal sige det. Den er stærk i starten, varmer og lidt sprittet. Der går ca 10 sekunder så kommer smagen som jeg ser som ganske sød og afdæmpet, på trods at alkohol procenten. Den skal nydes i godt selvskab.. Men det kommer sikkert et forsøg mere..

Så kommer vi til forsøg nr to i historien om egen rom. Der er lige kommet 4 liter rom i tønden, 4 liter Jerez-xeres Sherry. Den hedder Toleras Olvidadas. Hvis jeg tyder skriften rigtig.. Nu er planen at den får til slut februar,  så kommer der 4 liter klar rom i, som så får tid til sommer engang. Så på gensyn til februar..

Så kunne jeg konstater at det var blevet til til at skifte sherryen ud med en rom, så min lille tønde måttes tømmes her fredag d.31/1-25, så det blev ikke helt slut februar, men slut januar..

Nu håber jeg ikke det giver problemer, men denne gang har jeg brugt en god hvid rom, knap så stærk, den ligger på 40%, så satsningen på at den bliver mere drikkelig end den første udgave... den er høj. Dog skal det siges af batch 1 om man vil, den kan godt drikkes. Sammensætningen af de forskellige aromaer jeg kom i, var nok lidt optimistiske, men dog drikkelige..

Batch 2, den kommer IKKE til at blive fyldt med aromaer efter lyst og måske mængder. nu får den et par måneder på fad og så smages den. Derefter kan jeg komme til at arbejde tankemæssig med hvad der kan være godt og stille arbejde med mængden.. på genskriv om et par måneder..