Puerto Rico… Caribien… Sol, varme, en god ferie, og hvem kunne ikke klare det. Der ligge et destilleri med navnet Destileria Serralles, det er familieejet og hypermoderne. Jeg er faldet over et par forskellige rom fra denne fjerntliggende behagelighed. Rommen som jeg snakker om hedder Don Q. Nem at huske og nem at udtale. Denne her som jeg vil skrive lidt om i dag er Don Q Double Aged Sherry Cask Finish Rum. Og hvad kan den så, jo se du.. Ud over at flytte Caribien lidt tætter på Danmark, så kan den også give en lille smags oplevelse af hvad de synes godt om og vil lægge navn til..
Denne bestemte rom fra Don Q er den eneste jeg på nuværende tidspunkt har haft fornøjelsen af, men jeg er heller ikke blevet skuffet, så lad os dykke en lille smule ned i flasken..

Som det første skridt i tilblivelsen af lige denne rom, så er den modnet i Amerikansk egetræs tønder og efterfølgende i tønder som har været fyldte med Oloroso sherry, Olorosos smagsprofil er typisk en mere mørk en af slagsen. Balsamico, nødder, chokolade, orangeskal, kolofonium, salt. Den ligger normalt mellem 5 til 8 år i Amerikanske egetræs tønder for modningen. Turen i Oloroso sherry tønderne vare ca et år.

Min mening
Når man så læser dette og kikker på flasken. Hvad gør det alt sammen for mig… JO, flasken er flot, der er gjort noget ud af den, virker gammel, farven er flot og en lille smule mørkere end hvad jeg vil sige normal til. Smagen indeholder en masse indtryk på den klassiske måde og så alligevel ikke. Nu står der jo Double Cask Finish, kan man smage to tønder, nej og så måske alligevel ja.. Følg mig lige, når jeg tager en tår, så syntes jeg at egetræs tønden kan fornemmes, og eftersmagen, den peger helt klart over i sherry og det er på den gode måde. Helt klart en rom jeg kan anbefale hvis man godt vil prøve noget nyt..

Paw Sørensen