Beskrivelse

I Langhe, Piemonte laver wine maker Giana Luca Colombo fantastisk, neoklassiskpiemontansk-naturvin hos vinhuset Réva. Réva producerer syv forskellige vine herunder tre Barolo-vine, en Barbera, en Nebbiolo d’Alba, en Dolcetto samt en Langhe-hvidvin. Ens for dem alle er, at vinene er dyrket efter økologiske principper og har gennemgået en naturlig fermentering. Réva står altså for en moderne piemontansk-vinstil med fokus på druernes naturlige frugt, frem for fad.

Réva Dolcetto d’Alba er lavet med Dolcetto-druer fra sydvendte marker, ca. 360 meter over havoverfladen. Høsten foregår manuelt og der laves kun 10.000 flasker af denne vin årligt.

VINDATA:

Årgang: 2021
Område/mark: Monforte d’Alba, Loc. San Sebastiano
Druesort: Dolcetto
Fermentering: Spontan fermentering med skinkontakt i stål i 10-15 dage.
Modning: 6 måneder i ståltank
Serveringstemperatur: 18-20 grader

Friske og imødekommende aromaer af kirsebær, peber og lavendel. En vin med masser af balance på sin syre og tannin. Stor drikkevenlighed.